石锅三杯杏鲍菇

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食材：杏鲍菇、九层塔、红尖椒、麻油、老抽、姜

制作

1． 打开烤箱，调上下200℃，放入石锅烤45分钟。

2． 杏鲍菇洗干净，切滚刀块待用。

3． 红尖椒洗干净，切斜刀厚片待用。

4． 生姜洗干净刮去皮，一半切姜丝，另一半切姜片待用。

5． 九层塔洗干净待用。

6． 炒锅烧热加麻油，放入杏鲍菇煸炒，火要大动作要快，煸至杏鲍菇边缘略微有焦斑，放红尖椒片、姜片继续煸香，放入老抽、白糖、1杯水，略微煮一会儿，加少许蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡。

7． 从烤箱中，取出石锅放入九层塔，淋少许麻油，放入步骤（6）杏鲍菇，面上放姜丝，让杏鲍菇在石锅中略微煮一会儿，香气四溢即可。